Caol Ila ist seit dem Neubau anfangs der 1970er Jahre die mit Abstand grösste Islay Destillerie und produziert vorwiegend für die Blend-Industrie.
Während andere Destillerien ihre Geschichte laut erzählen, spricht Caol Ila durch den Whisky selbst. Ein Arbeiter unter den Brennereien – zurückhaltend im Auftritt, stark im Ergebnis. Taten statt Worte.
Gerade deswegen haben Caol Ila Abfüllungen seit jeher einen speziellen Platz in den Herzen vieler Whiskykenner, uns eingeschlossen. Seit Jahrzehnten wird dort ohne Unterbruch und ohne grosses Aufhebens ein qualitativ hochstehender Islay Malt Whisky hergestellt, den wir einfach mögen.
Nase:
Frisch-maritim und torfig mit Zitronenzeste, grünen Äpfeln und einem Hauch Vanille. Dann etwas salziger Meereswind, nasser Kiesstrand und dezente Kräuternoten. Die Bourbonreifung bringt dezente Süsse mit etwas Vanille und Honig – sehr „clean“, aber nicht simpel.
Gaumen:
Klar strukturiert, kraftvoll, ohne Schärfe. Rauch und maritime Salznoten im Vordergrund, gefolgt von süßer Zitronencreme, Vanille, hellem Karamell und leichtem Malz. Später: dezente Eichenwürze, weißer Pfeffer, ein Hauch Fenchelsamen – definierte Komplexität statt Ein-Dimensionalität. Die Fassstärke verleiht Präsenz und Dichte.
Abgang:
Mittellang bis lang, sauber, maritim, mit Zitrusfrische, hellem Rauch und einer sehr feinen Vanille-Eiche im Nachklang.
Fazit:
Ein vorzüglicher Caol Ila, der das klassisch reine, maritime Rauchprofil zeigt, dieses aber durch die Bourbonfassreifung um süsse, klare, hellfruchtige und leicht würzige Facetten erweitert.
Ab Mitte Januar 2026 bei unseren Vertriebspartnern erhältlich.
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Since its reconstruction in the early 1970s, Caol Ila has been by far the largest distillery on Islay and produces whisky mainly for the blending industry.
While other distilleries loudly proclaim their history, Caol Ila speaks through the quality of its spirit. A work horse among distilleries – unassuming in appearance, powerful in result. Actions speak louder than words here.
That is precisely why Caol Ila bottlings have always had a special place in the hearts of many whisky connoisseurs, including us. For decades, they have been producing high-quality Islay malt whisky without interruption and without much fuss, which we simply love.
Nose:
Freshly maritime and peaty with lemon zest, green apples and a hint of vanilla. Then a slightly salty sea breeze, wet pebble beach and subtle herbal notes. The bourbon maturation brings subtle sweetness with a hint of vanilla and honey – very clean, but never simple.
Palate:
Clearly structured, powerful, without sharpness. Smoke and maritime salt notes in the foreground, followed by sweet lemon cream, vanilla, light caramel and a hint of malt. Later: subtle oak spice, white pepper, a hint of fennel seeds – defined complexity instead of one-dimensionality. The cask strength gives it presence and density.
Finish:
Medium to long, clean, maritime, with citrus freshness, light smoke and a very fine vanilla oak finish.
Conclusion:
An exquisite Caol Ila that displays the classic pure, maritime smoke profile, but expands it with sweet, clear, light fruity and slightly spicy facets thanks to bourbon cask maturation. Classic, but by no means one-dimensional.
Available from our distribution partners from mid-January 2026.
Caol Ila ist seit dem Neubau anfangs der 1970er Jahre die mit Abstand grösste Islay Destillerie und produziert vorwiegend für die Blend-Industrie.
Während andere Destillerien ihre Geschichte laut erzählen, spricht Caol Ila durch den Whisky selbst. Ein Arbeiter unter den Brennereien – zurückhaltend im Auftritt, stark im Ergebnis. Taten statt Worte.
Gerade deswegen haben Caol Ila Abfüllungen seit jeher einen speziellen Platz in den Herzen vieler Whiskykenner, uns eingeschlossen. Seit Jahrzehnten wird dort ohne Unterbruch und ohne grosses Aufhebens ein qualitativ hochstehender Islay Malt Whisky hergestellt, den wir einfach mögen.
Nase:
Frisch-maritim und torfig mit Zitronenzeste, grünen Äpfeln und einem Hauch Vanille. Dann etwas salziger Meereswind, nasser Kiesstrand und dezente Kräuternoten. Die Bourbonreifung bringt dezente Süsse mit etwas Vanille und Honig – sehr „clean“, aber nicht simpel.
Gaumen:
Klar strukturiert, kraftvoll, ohne Schärfe. Rauch und maritime Salznoten im Vordergrund, gefolgt von süßer Zitronencreme, Vanille, hellem Karamell und leichtem Malz. Später: dezente Eichenwürze, weißer Pfeffer, ein Hauch Fenchelsamen – definierte Komplexität statt Ein-Dimensionalität. Die Fassstärke verleiht Präsenz und Dichte.
Abgang:
Mittellang bis lang, sauber, maritim, mit Zitrusfrische, hellem Rauch und einer sehr feinen Vanille-Eiche im Nachklang.
Fazit:
Ein vorzüglicher Caol Ila, der das klassisch reine, maritime Rauchprofil zeigt, dieses aber durch die Bourbonfassreifung um süsse, klare, hellfruchtige und leicht würzige Facetten erweitert.
Ab Mitte Januar 2026 bei unseren Vertriebspartnern erhältlich.
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Since its reconstruction in the early 1970s, Caol Ila has been by far the largest distillery on Islay and produces whisky mainly for the blending industry.
While other distilleries loudly proclaim their history, Caol Ila speaks through the quality of its spirit. A work horse among distilleries – unassuming in appearance, powerful in result. Actions speak louder than words here.
That is precisely why Caol Ila bottlings have always had a special place in the hearts of many whisky connoisseurs, including us. For decades, they have been producing high-quality Islay malt whisky without interruption and without much fuss, which we simply love.
Nose:
Freshly maritime and peaty with lemon zest, green apples and a hint of vanilla. Then a slightly salty sea breeze, wet pebble beach and subtle herbal notes. The bourbon maturation brings subtle sweetness with a hint of vanilla and honey – very clean, but never simple.
Palate:
Clearly structured, powerful, without sharpness. Smoke and maritime salt notes in the foreground, followed by sweet lemon cream, vanilla, light caramel and a hint of malt. Later: subtle oak spice, white pepper, a hint of fennel seeds – defined complexity instead of one-dimensionality. The cask strength gives it presence and density.
Finish:
Medium to long, clean, maritime, with citrus freshness, light smoke and a very fine vanilla oak finish.
Conclusion:
An exquisite Caol Ila that displays the classic pure, maritime smoke profile, but expands it with sweet, clear, light fruity and slightly spicy facets thanks to bourbon cask maturation. Classic, but by no means one-dimensional.
Available from our distribution partners from mid-January 2026.
