Die Domaine Jean-Luc Pasquet in der Grande Champagne gilt derzeit als “Rising Star“ unter den unabhängigen Cognac Produzenten.
Die Rebsorte Folle Blanche war vor der Reblaus-Katastrophe im 19. Jahrhundert eine der Hauptrebsorten im Cognac, verschwand danach fast vollständig und ist heute eine absolute Rarität. In den 1970er-Jahren pflanzte die Familie Pasquet einige wenige Reihen Folle Blanche neu an. Pro Jahr ist die Produktion minim und es werden nur gerade 3 Fässer damit befüllt. Das Resultat ist erstaunlich intensiv und zugleich komplex.
Unter sieben solchen Fässern, die wir anlässlich eines Besuchs probieren konnten, überzeugte uns das Fass #338 am meisten – ein Cognac von beeindruckender Tiefe, dessen Abgang scheinbar endlos anhält und noch Minuten nach dem letzten Schluck auf der Zunge spielt. Nach längerem Austausch mit der Familie Pasquet konnten wir schließlich 150 Liter dieses aussergewöhnlichen Fasses sichern – ein echtes Highlight!
Nase:
Elegant und komplex. Frische Steinfrüchte – Pfirsich, Mirabelle, Aprikose – verbinden sich mit kandierter Orangenschale, Lindenblüte und Akazienhonig und feinen Noten von Vanille
Gaumen:
Vollmundig, kraftvoll und präzise. Saftige Fruchtsüße trifft auf vibrierende Würze: Mandarine, Pfirsichkompott, Vanillecreme und Muskatblüte. Ein Cognac mit Energie, Spannung und außergewöhnlicher Textur.
Abgang:
Sehr lang, wärmend und anhaltend. Kandierte Früchte, Honig, Vanille und zarte florale Noten klingen minutenlang nach. Der Cognac spielt noch lange am Gaumen – filigran, elegant und tief zugleich.
Fazit:
Ein authentischer, naturbelassener Folle Blanche Cognac von seltener Intensität und Finesse. Kraftvoll wie junges Leben, komplex wie große Reife. Ein echtes Juwel der Grande Champagne – lebendig, charaktervoll und einzigartig.
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The Domaine Jean-Luc Pasquet in Grande Champagne is currently considered a rising star among independent cognac producers.
Before the phylloxera disaster in the 19th century, the Folle Blanche grape variety was one of the main varieties used in cognac, but it then disappeared almost completely and is now an absolute rarity. In the 1970s, the Pasquet family replanted a few rows of Folle Blanche. Annual production is minimal, filling just three barrels. The result is astonishingly intense and complex.
Of the seven such barrels we were able to taste during a visit, barrel #338 impressed us the most – a cognac of impressive depth, with a seemingly endless finish that lingers on the palate for minutes after the last sip. After lengthy discussions with the Pasquet family, we were finally able to secure 150 litres of this exceptional barrel – a real highlight!
Nose:
Elegant and complex. Fresh stone fruits – peach, mirabelle plum, apricot – combine with candied orange peel, lime blossom and acacia honey and subtle notes of vanilla.
Palate:
Full-bodied, powerful and precise. Juicy fruit sweetness meets vibrant spice: mandarin, peach compote, vanilla cream and mace. A cognac with energy, excitement and exceptional texture.
Finish:
Very long, warming and persistent. Candied fruit, honey, vanilla and delicate floral notes linger for minutes. The cognac lingers on the palate – delicate, elegant and deep at the same time.
Conclusion:
An authentic, natural Folle Blanche Cognac of rare intensity and finesse. Powerful like young life, complex like great maturity. A real gem from Grande Champagne – lively, full of character and unique.
Die Domaine Jean-Luc Pasquet in der Grande Champagne gilt derzeit als “Rising Star“ unter den unabhängigen Cognac Produzenten.
Die Rebsorte Folle Blanche war vor der Reblaus-Katastrophe im 19. Jahrhundert eine der Hauptrebsorten im Cognac, verschwand danach fast vollständig und ist heute eine absolute Rarität. In den 1970er-Jahren pflanzte die Familie Pasquet einige wenige Reihen Folle Blanche neu an. Pro Jahr ist die Produktion minim und es werden nur gerade 3 Fässer damit befüllt. Das Resultat ist erstaunlich intensiv und zugleich komplex.
Unter sieben solchen Fässern, die wir anlässlich eines Besuchs probieren konnten, überzeugte uns das Fass #338 am meisten – ein Cognac von beeindruckender Tiefe, dessen Abgang scheinbar endlos anhält und noch Minuten nach dem letzten Schluck auf der Zunge spielt. Nach längerem Austausch mit der Familie Pasquet konnten wir schließlich 150 Liter dieses aussergewöhnlichen Fasses sichern – ein echtes Highlight!
Nase:
Elegant und komplex. Frische Steinfrüchte – Pfirsich, Mirabelle, Aprikose – verbinden sich mit kandierter Orangenschale, Lindenblüte und Akazienhonig und feinen Noten von Vanille
Gaumen:
Vollmundig, kraftvoll und präzise. Saftige Fruchtsüße trifft auf vibrierende Würze: Mandarine, Pfirsichkompott, Vanillecreme und Muskatblüte. Ein Cognac mit Energie, Spannung und außergewöhnlicher Textur.
Abgang:
Sehr lang, wärmend und anhaltend. Kandierte Früchte, Honig, Vanille und zarte florale Noten klingen minutenlang nach. Der Cognac spielt noch lange am Gaumen – filigran, elegant und tief zugleich.
Fazit:
Ein authentischer, naturbelassener Folle Blanche Cognac von seltener Intensität und Finesse. Kraftvoll wie junges Leben, komplex wie große Reife. Ein echtes Juwel der Grande Champagne – lebendig, charaktervoll und einzigartig.
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The Domaine Jean-Luc Pasquet in Grande Champagne is currently considered a rising star among independent cognac producers.
Before the phylloxera disaster in the 19th century, the Folle Blanche grape variety was one of the main varieties used in cognac, but it then disappeared almost completely and is now an absolute rarity. In the 1970s, the Pasquet family replanted a few rows of Folle Blanche. Annual production is minimal, filling just three barrels. The result is astonishingly intense and complex.
Of the seven such barrels we were able to taste during a visit, barrel #338 impressed us the most – a cognac of impressive depth, with a seemingly endless finish that lingers on the palate for minutes after the last sip. After lengthy discussions with the Pasquet family, we were finally able to secure 150 litres of this exceptional barrel – a real highlight!
Nose:
Elegant and complex. Fresh stone fruits – peach, mirabelle plum, apricot – combine with candied orange peel, lime blossom and acacia honey and subtle notes of vanilla.
Palate:
Full-bodied, powerful and precise. Juicy fruit sweetness meets vibrant spice: mandarin, peach compote, vanilla cream and mace. A cognac with energy, excitement and exceptional texture.
Finish:
Very long, warming and persistent. Candied fruit, honey, vanilla and delicate floral notes linger for minutes. The cognac lingers on the palate – delicate, elegant and deep at the same time.
Conclusion:
An authentic, natural Folle Blanche Cognac of rare intensity and finesse. Powerful like young life, complex like great maturity. A real gem from Grande Champagne – lively, full of character and unique.
