Wir konnten in den letzten Monaten über 30 Fässer Highland Park zwischen 15 und 25 Jahren zur Auswahl probieren, inklusive Sherry Fässern.
Dieses Hogshead-Fass Nr. 3571 überzeugte uns vollkommen. Der typische Charakter der Destillerie ist sofort erkennbar: Heidekraut und Honignoten ergänzt durch elegante maritime und würzige Noten.
Nase:
Ein wunderbar ausbalanciertes Bouquet mit den für Highland Park typischen Heidekrautnoten, die sich sanft entfalten. Anklänge von Honig und Orangenblüten gesellen sich dazu, begleitet von einem feinen Hauch Torfrauch, warmen Gewürzen und einer maritimen Brise.
Gaumen:
Kraftvoll und komplex mit einer Süsse, die zunächst an cremigen Honig (Heidehonig) und reife Aprikosen erinnert, gefolgt von Zitronenschalen sowie würzigen und eleganten maritimen Noten. Der Rauch bleibt dezent im Hintergrund und verleiht dem Whisky Struktur und Tiefe.
Abgang:
Lang und komplex. Die Süsse bleibt erhalten und geht langsam in eine wärmende Holz- und Heidekrautnote über. Ein sanftes, harmonisches Finish mit feinen, würzigen Nuancen
Fazit:
Genau wie man sich Highland Park vorstellt und wie wir ihn von klassischen früheren Abfüllungen kennen und schätzen. Eine perfekte Balance zwischen Süsse, Würze und Rauch.
Kein “Secret Orkney“ oder Whitlaw - sondern ein waschechter Highland Park, der den Namen der Destillerie entsprechend stolz auf dem Etikett trägt.
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Over the past few months, we have had the opportunity to sample over 30 casks of Highland Park aged between 15 and 25 years, including sherry casks.
This Hogshead # 3571 completely won us over. The typical character of the distillery is immediately recognisable: heather and honey notes complemented by elegant maritime and spicy notes.
Nose:
A wonderfully balanced bouquet with the typical Highland Park heather notes that unfold gently. Hints of honey and orange blossom join in, accompanied by a subtle hint of peat smoke, warm spices and a maritime breeze.
Palate:
Powerful and complex with a sweetness reminiscent of creamy honey (heather honey) and ripe apricots, followed by lemon peel and spicy and elegant maritime notes. The smoke remains discreet in the background, giving the whisky structure and depth.
Finish:
Long and complex. The sweetness lingers and slowly transitions into warming notes of wood and heather. A gentle, harmonious finish with subtle, spicy nuances.
Conclusion:
Exactly how you would imagine Highland Park to be and how we know and love it from classic older bottlings. A perfect balance between sweetness, spice and smoke.
No "Secret Orkney" or Whitlaw – but a genuine Highland Park, proudly bearing the distillery's name on the label.
Wir konnten in den letzten Monaten über 30 Fässer Highland Park zwischen 15 und 25 Jahren zur Auswahl probieren, inklusive Sherry Fässern.
Dieses Hogshead-Fass Nr. 3571 überzeugte uns vollkommen. Der typische Charakter der Destillerie ist sofort erkennbar: Heidekraut und Honignoten ergänzt durch elegante maritime und würzige Noten.
Nase:
Ein wunderbar ausbalanciertes Bouquet mit den für Highland Park typischen Heidekrautnoten, die sich sanft entfalten. Anklänge von Honig und Orangenblüten gesellen sich dazu, begleitet von einem feinen Hauch Torfrauch, warmen Gewürzen und einer maritimen Brise.
Gaumen:
Kraftvoll und komplex mit einer Süsse, die zunächst an cremigen Honig (Heidehonig) und reife Aprikosen erinnert, gefolgt von Zitronenschalen sowie würzigen und eleganten maritimen Noten. Der Rauch bleibt dezent im Hintergrund und verleiht dem Whisky Struktur und Tiefe.
Abgang:
Lang und komplex. Die Süsse bleibt erhalten und geht langsam in eine wärmende Holz- und Heidekrautnote über. Ein sanftes, harmonisches Finish mit feinen, würzigen Nuancen
Fazit:
Genau wie man sich Highland Park vorstellt und wie wir ihn von klassischen früheren Abfüllungen kennen und schätzen. Eine perfekte Balance zwischen Süsse, Würze und Rauch.
Kein “Secret Orkney“ oder Whitlaw - sondern ein waschechter Highland Park, der den Namen der Destillerie entsprechend stolz auf dem Etikett trägt.
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Over the past few months, we have had the opportunity to sample over 30 casks of Highland Park aged between 15 and 25 years, including sherry casks.
This Hogshead # 3571 completely won us over. The typical character of the distillery is immediately recognisable: heather and honey notes complemented by elegant maritime and spicy notes.
Nose:
A wonderfully balanced bouquet with the typical Highland Park heather notes that unfold gently. Hints of honey and orange blossom join in, accompanied by a subtle hint of peat smoke, warm spices and a maritime breeze.
Palate:
Powerful and complex with a sweetness reminiscent of creamy honey (heather honey) and ripe apricots, followed by lemon peel and spicy and elegant maritime notes. The smoke remains discreet in the background, giving the whisky structure and depth.
Finish:
Long and complex. The sweetness lingers and slowly transitions into warming notes of wood and heather. A gentle, harmonious finish with subtle, spicy nuances.
Conclusion:
Exactly how you would imagine Highland Park to be and how we know and love it from classic older bottlings. A perfect balance between sweetness, spice and smoke.
No "Secret Orkney" or Whitlaw – but a genuine Highland Park, proudly bearing the distillery's name on the label.
